viernes, 17 de julio de 2015

Borsalino

Madrazo, 68-70
Barcelona
647 322 799



Local recientemente abierto, bien vestido y bien servido. Contraviniendo las recientes aperturas en Barcelona, han optado por ser una trattoria y no un gastrobar, lo que hay que celebrar.

Mesas con mantel!, copas adecuadas y mesas amplias donde puedes mantener conversaciones privadas. Cómodo.

Carta de vinos amplia. Elegimos un Jaume de Codorniu a unos excelentes 33 euros (hablo de memoria, puede que fuesen -también excelentes- 35 euros y... miento, fue más de una botella).

Carta con una selección de platos pensados para compartir, incluso con uno mismo, platos de pasta, arroces y risotos, carnes y pescados. Como se trataba de probar cosas y era una cena, optamos por pasearnos por la carta. 

Empezamos con unas ostras Gouthier calibre 3, media docena, tres para cada uno. Buena ostra que sirven sobre hielo, con limón y pimienta negra. Como debe ser. (Si nos ponemos puntillosos no las acompañan con pan moreno y mantequilla, ni vinagreta de escalonias, pero eso es más propio de un bistrot y estamos en una trattoria).


Continuamos con anchoas del cantábrico 00, bien. Las acompañan con las luminosas aceitunas sicilianas. Muy carnosas pero algo insulsas (las aceitunas).



Con su excelente pan de coca



Unas muy sabrosas croquetas de pollo con un toque de curry. La presencia del curry es más sutil que en las croquetas del Coure


Mejillones con salsa de cítricos. Los mejillones algo pequeños, la salsa de cítricos excelente, para tomarla a cucharadas.



Muy buena berenjena frita con miel de caña.


Y cerramos con un excelente steak tartar, con un punto de picante perfecto.


Y de postre, un buen tiramisú.


Yo no tomé café, mi compañero de mesa sí. Café de "El Magnífico". Muy buena selección de maltas.

Local muy cuidado, muy buen servicio de mesa y buen producto tratado con mimo. Tengo pendiente de probar la pasta y los arroces. Volveré.

Precio por persona, alrededor de 60 euros.

 (Los "Panamás" presidiendo el comedor del "Borsalino")

lunes, 6 de julio de 2015

Arume

Botella, 11-13
Barcelona
933 154 872

Laberintico y coquetón local en el Raval. Mucho turista, quizá por ser domingo noche y julio, y ruidoso. Al ruido no le encuentro explicación distinta a la educación o su ausencia.

Carta corta y atractiva. Servicio cercano y eficaz. Carta de vinos más que correcta, Bebimos Albamar (Albariño de Rias Baixas)

Cocina con aroma gallego. Para comer, compartimos:

Ensaladilla atlántica de bogavante y algas gallegas. (Lo siento, en la foto está mi parte, pero pongo la foto grande). Rica y sabrosa, con presencia suficiente de bogavante


Carpaccio de presa de cerdo celta, toques picantes, frutos secos y aceite Isbilya -aceite de oliva virgen extra, variedad sikitita procedente del área de Aljarafe (Sevilla)-. Bueno y graso. Los frutos secos le dan un punto crujiente al plato.



Langostinos en tempura, comino y mahonesa de albahaca. Bien, la mahonesa de albahaca muy suave, la albahaca no se notaba.



Y de platos principales:

Cordero deshuesado, patata rota, almendras, lima y cebolla morada. (No probé, no puedo con el cordero).


Atún rojo, judias verdes, gamba roja y panceta ibérica (bueno, el atún en su punto). No tengo foto, no la encuentro.

Corvina salvaje, espárragos blancos confitados y mejillones rabiosos. Excelente el punto de la corvina. Los mejillones poco rabiosos.


Y de postres:

Tabla de quesos gallegos con membrillo casero, bien, te sugieren el orden pero no explican que quesos son.


Y una torrija de Manuel con helado de vainilla. La torrija era de briox con azucar marcado a soplete, vamos no era una torrija comme il faut. El helado si, buen helado de vainilla.


No tomamos café.

Precio por persona algo inferior a 40 euros.



miércoles, 1 de julio de 2015

Pernil i Teca

Pujades, 136
Barcelona
607 849 444
El rótulo comercial del local pone "A la Parra" pero alberga lo que abrió en Gracia como "La Pernil i Teca" y que acabó con sus huesos (de jamón) en este local del Poble Nou. Al corte está Antonio, maestro jamonero que ha peregrinado por muchos sitios seleccionando, cortando y vendiendo jamones y quesos. 

Hace unos meses que Antonio y Carlos compañeros en esta aventura, le dan un sentido a este local del Poble Nou, un poco en tierra de nadie, en una zona que fue industrial, cerca de la Rambla, frente a la salida de la estación de metro de Llacuna (Linea 4), tras su paso por Gracia que duró lo que duró.

El local funciona como charcutería y degustación. Antonio y Carlos organizan con regularidad catas de jamón y queso. Y, sobre todo,  organizan lo que tu quieras celebrar alrededor del jamón, del queso, de algunas conservas seleccionadas, de las ensaladas payesas con peix sec de Formentera que prepara Carlos, ahumados de Carpier y algunas sorpresas más.

Nosotros llevamos de beber
 Y Antonio y Carlos nos dieron de comer. Si, nos sobraron tintos y nos faltaron blancos para este festín, que, por orden fue así:

Entretenimientos previos, falta una excelente butifarra blanca trufada. En la foto, patatas Rubio y una buena secallona

Una muy buena burrata con tomate

Una selección de embutidos de Maldonado (chorizo, panceta embuchada, lomo, salchichon...) junto con cecina de Vega Sicilia. La panceta, para ponerse a llorar.

El jamón, en este caso de Huelva, de Jamones Lazo

 Y pasamos a los quesos:
De abajo arriba:
Puigpedrós (vaca), Rodonet (cabra), Livarot (vaca), Comté (vaca), Payoyo (cabra), Pecorino trufado (oveja) y, en la foto siguiente, Gorgonzola con Mascarpone (vaca).


Precio: 35 euros por persona (sin vino, lo llevamos nosotros).

Para hacer de vez en cuando, cuando el colesterol está despistado.






jueves, 8 de mayo de 2014

Canalla Bistro

Maestro Serrano, 5
46005 Valencia
963 740 509

Gastrobar (perdón por el palabro) en Valencia. Cuando entras te da la impresión que ya has estado. Lo de decorar los locales con esa falsa apariencia de lo usado-fané y descangallado, nos invade. Ambiente canalla formal. Mesas sin vestir, de madera reciclada (como las de Suculent, Casa Paloma, etc,. en Barcelona). Servicio atento, amable y con ganas.

Carta basada en tapas para compartir (o no), platillos y bocatas-sandwich. Muchos platos con toques picantes (algunos más subidos). Carta de vinos corta pero suficiente para el local y con un poco de todo.

Empezamos con un pastisset de aguardiente y foie. Realmente bueno. El tamaño justo para no empalagar demasiado.

Probamos la ensaladilla rusa, buena. 
 Una de las cosas que más me gustaron: el tataki de presa ibérica. Muy bueno.

Unas croquetas de pollo a l'ast. Buen aspecto pero flojitas. El pollo por un lado y la bechamel muy liquida por otro. 

 Otra de las joyas de la corona: el sandwich de pastrami. Muy sabroso y abundante.

 Y rematamos con la hamburguesa de vaca gallega con cebolla y queso. Buena, como comerse el establo entero.

 Bebimos una botella de Tricó 2011 albariño de Rías Baixas.

Y de postre,
Un "espectacular melocotón helado", bueno.

Y el corte helado de Ferrero Rocher (para mi demasiado empalagoso)

Y el precio, éramos 3